Para un perfecto comienzo del verano 2023

Restaurantes al aire libre: consejos y trucos

Una buena terraza puede ser un verdadero imán para los clientes. Ahora que aprieta el calor, estamos en plena temporada al aire libre. Ya se trate de una cervecería con terraza, un restaurante con mesas fuera o un chiringuito, merece la pena que los restauradores tengan claro cómo preparar la zona exterior de la forma más perfecta posible para la restauración al aire libre.

¬ŅSe necesita un permiso especial?

En primer lugar, aclaremos la pregunta m√°s importante: ¬ŅTiene ya tu negocio de hosteler√≠a una terraza? Si es as√≠, mejor que mejor: en ese caso no necesitas solicitar un permiso de uso especial a tu ciudad o municipio.

Si no cuentas con √©l, es recomendable que consultes las ordenanzas municipales de tu ayuntamiento. Es importante que te informes de todas las licencias necesarias y de los requisitos en cuanto a horarios, m√ļsica y aforo para que tu negocio cumpla con todas las normas y puedas operar sin problemas para centrarte en lo importante: tener un negocio rentable.

¬ŅQu√© otros requisitos legales hay que cumplir para la restauraci√≥n al aire libre?

Los principales puntos sobre la legislaci√≥n de ruidos para bares y restaurantes en Espa√Īa son los siguientes:

  • La normativa administrativa en materia de ruidos est√° compuesta por la Ley 37/2003 de Ruido y el Real Decreto 1367/2007, que desarrolla dicha ley en lo referente a la zonificaci√≥n ac√ļstica, objetivos de calidad y emisiones ac√ļsticas.

  • La aprobaci√≥n de ordenanzas sobre contaminaci√≥n ac√ļstica es competencia de los ayuntamientos, por lo que los l√≠mites de decibelios permitidos pueden variar entre diferentes localidades.

  • Las ordenanzas municipales suelen establecer l√≠mites de decibelios basados en criterios como la cercan√≠a a viviendas, la presencia de espacios naturales protegidos y las zonas ac√ļsticamente saturadas.

  • En Barcelona, los niveles de decibelios permitidos var√≠an seg√ļn las diferentes zonas, oscilando entre 45 y 70 dB dependiendo del horario y el tipo de negocio.

  • En Madrid, la Ordenanza municipal establece l√≠mites que van desde los 20 dB hasta los 55 dB, dependiendo del tipo de establecimiento y el √°mbito en el que se encuentre.

  • En M√°laga, los l√≠mites de decibelios permitidos en bares y establecimientos de ocio se sit√ļan en un m√°ximo de 40 dB, sin diferencias por horario. En exteriores, el l√≠mite es de 70 dB durante el d√≠a y 60 dB de noche.

  • En Valencia, se establecen diferentes l√≠mites seg√ļn el ambiente interior y exterior. Por ejemplo, en la terraza de los bares, los niveles oscilan entre 55 y 65 dB durante el d√≠a y la noche, respectivamente.

  • El incumplimiento de los l√≠mites ac√ļsticos puede conllevar sanciones econ√≥micas que van desde los 50‚ā¨ hasta los 300.000‚ā¨, e incluso la clausura definitiva del local, dependiendo del municipio y la gravedad de la infracci√≥n.

 

Cumplir con la normativa en materia de ruidos no solo evitará sanciones, sino que también contribuirá a mantener un ambiente agradable y evitar conflictos de convivencia con las viviendas cercanas.

Consejos para un espacio exterior acogedor

Lo que es importante para el interior también lo es para el exterior: todo se reduce a mantener el concepto del local, que debe reflejarse en cada detalle. Esto significa que debes tenerlo todo muy en cuenta: empezando por el mobiliario, pasando por las fuentes de luz utilizadas, hasta la vajilla, la decoración y el propio espacio exterior.

Ten en cuenta que todo lo que utilizas en la restauración al aire libre está mucho más expuesto a las inclemencias del tiempo que lo que utilizas en el interior de tu establecimiento de restauración. En consecuencia, debes pensar detenidamente qué es lo que más te conviene.

Consejos para los días más calurosos

El verano en Espa√Īa es incre√≠blemente caluroso, lo que significa que hay que estar preparados para mantener a los clientes frescos y c√≥modos durante las horas m√°s calurosas del d√≠a. Aqu√≠ hay algunos consejos y trucos para acondicionar tu terraza y asegurar una experiencia agradable para tus comensales incluso en los d√≠as m√°s sofocantes:

  • Proporciona sombra adecuada: La sombra es esencial para proteger a tus clientes del intenso sol veraniego. Instala toldos, sombrillas o p√©rgolas en tu terraza para crear √°reas sombreadas donde los comensales puedan resguardarse del calor. Adem√°s, considera utilizar materiales de tela con protecci√≥n UV para garantizar una mayor protecci√≥n.
  • Utiliza ventiladores y nebulizadores: Los ventiladores de techo o de pie pueden proporcionar una brisa refrescante en tu terraza, ayudando a reducir la sensaci√≥n t√©rmica. Asimismo, los nebulizadores de agua pueden rociar finas part√≠culas de agua en el aire, creando un efecto de enfriamiento natural. Estas opciones son especialmente √ļtiles en las horas m√°s calurosas del d√≠a.
  • Ofrece bebidas refrescantes: Una carta de bebidas refrescantes es imprescindible para los d√≠as calurosos. Aseg√ļrate de tener una variedad de opciones como limonadas, zumos naturales, aguas aromatizadas y c√≥cteles frutales. Tambi√©n puedes considerar la inclusi√≥n de opciones de helados o granizados para satisfacer el antojo de tus clientes.
  • Cuida la ventilaci√≥n: Aseg√ļrate de que tu terraza tenga una buena circulaci√≥n de aire. Si es posible, utiliza elementos como ventanas abiertas, cortinas de tela ligera o incluso ventiladores adicionales para mantener el aire en movimiento. Esto ayudar√° a disipar el calor acumulado y a crear un ambiente m√°s fresco y agradable.
  • Utiliza materiales adecuados: Elige muebles y revestimientos para tu terraza que no retengan el calor excesivamente. Opta por materiales como la madera tratada o el aluminio, que no se calientan tanto bajo el sol. Asimismo, considera la instalaci√≥n de suelos permeables que eviten el sobrecalentamiento.
  • Ofrece opciones de protecci√≥n solar: Adem√°s de la sombra, considera la posibilidad de ofrecer a tus clientes protectores solares, como sombreros, parasoles individuales o incluso cremas solares. Esto demuestra tu preocupaci√≥n por su bienestar y les permite disfrutar de tu terraza sin preocuparse por los efectos nocivos del sol.
  • Crea zonas de descanso frescas: Agrega √°reas con sof√°s o sillas c√≥modas y acondicionadas con cojines refrescantes o telas transpirables. Estos espacios permitir√°n a tus clientes relajarse y disfrutar de un momento de descanso en un ambiente fresco y acogedor.
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