Consejos prácticos para atender grupos grandes en tu restaurante
En un restaurante, atender grupos grandes no solo es una oportunidad para crear experiencias memorables, sino también una manera efectiva de aumentar tus ganancias. Ofrecer un servicio excepcional a estos grupos puede elevar el ticket medio y generar una clientela fiel.
Reserva anticipada
Pedir a tus clientes que realicen reservas con anticipación es una estrategia clave para garantizar una experiencia sin contratiempos. Asegúrate de ofrecer facilidades para cancelar, incluyendo un enlace de cancelación en reservas online y agradeciendo las cancelaciones por teléfono.
No olvides solicitar el número de teléfono del cliente, permitiéndote confirmar la reserva y obtener información adicional como alergias o solicitudes especiales. Para una confirmación efectiva, considera enviar un correo electrónico automático o solicita el correo electrónico para enviar una confirmación manual.
Para grupos grandes, contempla la posibilidad de establecer un pago parcial por adelantado o especificar una tasa de cancelación en caso de no presentarse, lo cual no solo garantiza el compromiso, sino que también protege la operación de tu restaurante.
Implementar estos consejos no solo facilitará la gestión de reservas, sino que también mejorará la experiencia de tus clientes y contribuirá a un flujo de ingresos más predecible. Además, te ayudará a evitar el desafío de los «no shows«.
Puedes aprender más sobre cómo manejar las reservas de forma eficiente en este artículo.
Menú personalizado para grupos
Ofrecer menús cerrados para grupos grandes facilita la gestión de la cocina, sobre todo, si los comensales eligen el menú que desean con antelación. Esto permite organizar todo por anticipado, evitando sorpresas o que falten ingredientes. Sin embargo, es recomendable tener varias opciones de menú para adaptarse a diferentes gustos y necesidades alimenticias. Además, disponer de menús con varios precios permite atender a las distintas sensibilidades de precio de los distintos tipos de clientes.
En cuanto a estructuras de menús, es muy habitual que los clientes prefieran menús de tapeo, o con entrantes al centro para compartir y un principal individual.
Facilita pedidos y pagos
Tomar la comanda de un grupo grande se puede complicar, sobre todo en celebraciones donde los camareros no cuentan con la total atención de los comensales. Por eso, el software TPV SIDES permite al cliente usar un código QR en la mesa para acceder a la tienda web y pedir sin contacto. A través de una conexión con el sistema de caja, el pedido se envía automáticamente a la caja y se puede procesar directamente en la cocina.
Además, existe la función de pedidos de grupo. Para ello, una persona abre un pedido y comparte el código con el grupo. Todos pueden navegar por la tienda online individualmente y colocar artículos en la cesta de la compra. El organizador se encarga de completar el pedido y de pagar por todos. En el resumen de facturas puede ver exactamente quién ha pedido qué y qué hay que pagar en cada caso.
Digitalizar el proceso de pedido y pago en tu restaurante, tiene numerosas ventajas:
1. Ventaja competitiva: Destaca de la competencia y ofrece a tus clientes la oportunidad única de hacer pedidos en grupo.
2. Comodidad para el cliente: Permite procesar los pedidos sin esfuerzo y aumenta la satisfacción de tus clientes.
3. Aumento de las ventas: Los pedidos en grupo suponen un ticket medio más alto y, por tanto, más ventas para ti y tu negocio.
Atención al detalle
Los pequeños detalles marcan la diferencia. Prestar atención a cada aspecto de la experiencia del cliente garantiza que todos se vayan satisfechos y con una impresión positiva de tu restaurante. Para que todo funcione a pedir de boca, es crítico contar con suficiente personal para dar un servicio atento y eficiente a grupos grandes. Además, invertir en la preparación de tu equipo para la atención a estos grupos y en la comunicación efectiva, contribuirá a una experiencia más gratificante para tus clientes y a una reputación positiva para tu restaurante.
Después del servicio, busca obtener comentarios para evaluar y mejorar continuamente la experiencia en tu local.
Conclusión
Atender grupos grandes puede ser una fuente significativa de ingresos y una forma de fortalecer la reputación de tu restaurante. Implementar estos consejos no solo mejorará la experiencia de tus clientes, sino que también contribuirá al éxito duradero de tu negocio. ¡Empieza a aplicarlos y observa cómo tu restaurante se convierte en el destino preferido para grupos grandes!
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